有什么菜放什么菜的杂蔬鸡丁
用料
鸡胸肉 | 1块 |
冷冻蔬菜丁 | 2小碗 |
蒜末 | 瓣 |
盐 | 3小勺 |
淀粉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1.5勺 |
料酒 | 2勺 |
香油 | 1小勺 |
白糖 | 2小勺 |
蒜 | 2瓣 |
杂蔬鸡丁🐰的做法
鸡胸肉洗净切成1厘米见方左右的肉丁。
鸡丁加入1勺淀粉,一勺生抽,一小勺盐,一勺料酒,拌匀腌制半小时。不怕麻烦的可以切些葱姜蒜一起腌制,不放也不会腥。
两小碗冷冻蔬菜丁(超市有卖)加水解冻备用,不用焯水。冷冻蔬菜丁解冻滤水后大概一碗多,可酌情添加。
调一碗料汁,一勺生抽,一勺半蚝油,2小勺盐,一小勺白糖,一勺淀粉,适量清水调匀。
热锅冷油,油热后,放入蒜末炒香,加入鸡丁炒至变色,待尚未完全变白时,加入蔬菜丁翻炒。炒制一会,加入料汁,炒至浓稠,关火加香油炒匀出锅。
出锅前可以先尝尝,淡的话酌情放盐,也可加入鸡精调鲜。
小贴士
小勺是调料罐里的小勺,指甲盖大小。勺子就是普通饭勺。