避风塘虾一直是想拔草的一个大菜,终于有时间做一大盘来享受啦~用煎炸过鲜虾的油继续爆香葱姜蒜,再炒香面包糠,整道菜鲜香的口感让人一个接一个停不下来呢。
这道菜在制作的过程中需要又吸油又吸水,才能不被油飞溅的同时得到香酥的口感,所以有一款好用的厨房纸可以事半功倍啦~
在这里我选用了取舍厨房纸,原木色的纸巾梅雨经过任何的漂白也没有任何的添加,自然就更健康一些,全竹浆萃取的纸巾抑菌效果也远远好于一般的厨房纸啦~在真正使用的过程中就可以体会这款纸巾强大的吸油吸水效果啦,那么我们开始吧~
用料
取舍全竹浆餐厨用纸 | 1包 |
鲜虾 | 15个 |
小葱 | 一小把 |
姜片 | 5片 |
大蒜 | 5瓣 |
小米椒 | 3个 |
面包糠 | 75克 |
料酒 | 30克 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
糖 | 适量 |
“纸”为爱下厨——避风塘虾的做法
准备好所有的食材,小米椒和小葱大蒜切末备用,姜切片,当然,准备好取舍厨房纸也是必要的哦
鲜虾开背去虾线,剪去虾须备用
处理好的虾加入2片姜片和料酒,拌匀后冷藏腌制15分钟
腌制好的虾放在厨房纸上吸去表面水分,这样后面煎炸的时候才不会油花飞溅哦
锅中放油,可以选择油多炸的方式,也可以选择油量稍大煎的方式,将虾煎到表面酥香变红,虾肉九分熟的样子
然后捞出放在取舍厨房纸上吸去多余的油分,吸油的效果真的是很棒呢
因为我选择了煎的方式,所以剩下的油量刚好,锅中剩下的油继续烧热,炒香葱姜蒜和小米椒
蒜末香气四溢轻微变黄的时候加入面包糠翻炒到香酥
然后加入煎炸好的鲜虾,翻炒均匀,加盐、黑胡椒、糖调味,撒上葱花即可出锅啦
小贴士
这道菜趁热食用更好吃哦!香酥的面包糠我最喜欢啦