暖暖的大盆菜的做法步骤详细图,操作简单味道好

不知从什么时候开始，女儿渐渐喜欢上了吃大盆菜，也许是经常到一个川菜馆吃酸菜鱼，烤鱼的原因，三个人一大盆，荤素搭配，一盆搞定。但店里的菜总是油多味浓，我和女儿经常是用茶水把菜涮一涮再吃，一顿饭下来要换好几碗茶水，于是开始自己尝试。以酸菜鱼和大盘鸡的做法为基础，在不同的时点加入各种荤素食材，一盆盆菜越来越有进步。开个菜谱记录一下，看看能有几种变化和创意。

用料  

暖暖的大盆菜的做法  

1. [酸菜鱼]盆底下铺满生菜，烧鱼骨时加上菌菇类一起煮熟，然后用漏勺涝出盛在生菜上，锅中的汤煮沸，加入腌渍好的鱼片和小馄饨，再次煮沸后过3~5分钟起锅装盆，放上香菜。锅里倒一点底油，小火熬香花椒，加入蒜末，红椒丝略爆，关火，放芝麻和香葱，用油的余温爆香，出锅撒在鱼上。