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糟熘鱼片 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法

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糟熘鱼片 by wqy的做法步骤图

用料  

鱼片(青鱼 或 龙利鱼) 1条
生粉 适量
鸡蛋 1个
适量
香糟卤 适量
黑木耳 适量
豌豆粒 适量
适量
适量
适量
适量

糟熘鱼片 by wqy的做法  

  1. 买鱼的时候 麻烦卖家 片成鱼片 回家后 洗净

    少量姜 切丝 洗净

    放入鱼片内

    加0.5汤匙 1汤匙料酒 生粉 1个鸡蛋 轻轻搅拌均匀 放入冰箱内 冰鲜半小时

    此时 泡发黑木耳

    糟熘鱼片 by wqy的做法步骤图 第2张
  2. 热锅冷油

    油热 放入鱼片断生

    糟熘鱼片 by wqy的做法步骤图 第3张
  3. 翻面 鱼片略发白即可

    糟熘鱼片 by wqy的做法步骤图 第4张
  4. 鱼片 盛出 备用

    糟熘鱼片 by wqy的做法步骤图 第5张
  5. 锅内 放适量水

    加入 豌豆粒 和 泡发过的黑木耳

    煮熟

    加适量盐糖 调味

    糟熘鱼片 by wqy的做法步骤图 第6张
  6. 加入鱼片

    加2汤匙 香糟卤、1汤匙醋

    适量水 小火滚煮 待鱼片全部发白

    糟熘鱼片 by wqy的做法步骤图 第7张
  7. 加适量盐糖调味 出锅

    糟熘鱼片 by wqy的做法步骤图 第8张
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