用料
| 茄子🍆 | 1个 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 葱花 | 10克 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 8克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 水 | 20克 |
简简单单的茄子的做法
茄子洗净，切滚刀块，找一个干净的袋子，将淀粉和茄子放进去摇晃，这样就可以得到沾满淀粉的茄子块了。
起锅烧宽油，油温5成热下茄子，炸定型以后捞出。
油温升高到6成，再把茄子放进去，炸到金黄色捞出备用。![简简单单的茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "简简单单的茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
起锅降入薄油，保持小火，放入一勺郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油。
放入葱花和三分之一的蒜末，炒出香味放两勺甜面酱，继续炒香。
放小半碗水，一勺耗油，一勺白糖，半勺盐，半勺鸡精，煮开后放入适量的淀粉水勾芡。
将炸好的茄子放进去翻炒一下，出锅前把剩余的蒜末倒进去，再放一点明油，翻炒几下就可以出锅了。![简简单单的茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "简简单单的茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
开吃吧
![简简单单的茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "简简单单的茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
