斯康(Scones )是非常适合零烘焙基础的朋友,她是介于简单面包和饼干之间的一种即香又酥的烘焙小点心。斯康外表酥脆内心润滑,其做法却极其简单,只需要15分钟的准备时间!还可以让你任意发挥,每一次创新都是一种享受。
用料
普通面粉 | 2杯(烘焙杯)256 克 |
烘焙泡打粉 | 2小勺(tsp) 10 克 |
糖 | 2大勺(tbsp) 28.7 克 |
盐 | 1/8小勺 0.6 克 |
冷黄油 | 1/4杯 57 克 |
原味酸奶(或者酸奶油) | 3/4杯 182 克 |
超级简单的斯康 英式松饼任意搭配 都是优雅美丽的做法
需要的材料如图:先混合干性材料如2杯面粉,2小勺泡打粉,2大勺白糖,1/8小勺盐;再混合湿性食材如冷黄油切小小块,3/4 杯冷原味酸奶
干湿食材混合时是这样,不要过度搅拌,把面团用手简单捏挤在一起。
成型后,切割最简单的方法就是切成三角形(8-12个)
还可以用饼干模子卡出不同的造型。这一步动作要快,否则黄油融化,造型就不漂亮。
预热好的烤箱425度(220摄氏度),烤13分钟左右。看到金黄色边缘就可以取出,放铁架降温,温热的时候食用,特别香浓美味
小一点的斯康适合下午茶,配咖啡或者红茶
大三角形的斯康,425 F烤15 分钟。放烘焙架降温。这种比较适合配汤
斯康配浓汤的效果非常棒,韭葱土豆浓汤的做法_title_a
最后,悄咪咪地说:斯康点心上涂抹果酱,黄油都是超级美味的
小贴士
1. 准备食材之前要先预热烤箱:425F(220C)
2. 我选择酸奶因为比较常见。鲜奶油的效果会更香浓,你还可以选择酸奶油sour cream,或者buttermilk。这些奶制品一定是冷的。
3. 有的人喜欢再加入一个鸡蛋,可以让层次丰富,口感好。也可以加入葡萄干,奶酪丝,香蕉等等不同的口味
4. 干湿面团揉均匀就好,不要过度混合,否则成品会比较硬。混合后冰箱冷藏15分钟,效果更好。
5. 为了效果香浓,可以在表面刷鲜奶油后再烘焙
5. 烤箱温度不同,在烤盘放入后12分钟就需要检查边缘是否已经变金黄色。