瑶柱又称干贝、具有滋阴补肾,和胃调中功能,能治疗头晕目眩,咽干口喝,虚痨咳血,脾胃虚弱等症,常食有助于降血压,降胆固醇。还具有抗癌,软化血管,防止动脉硬化。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
用料
瑶柱 | 30粒左右 |
鸡蛋 | 2一3只 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 1/4茶匙 |
鸡精 | 1/2茶匙 |
瑶柱塌蛋的做法
将干贝冲洗一遍后,用开水泡发(开水加到盖住干贝即可)。
泡发后用手搓散。
蒜切成泥。
鸡蛋打散后,放入盐,蒜泥,鸡精搅匀后,最后放入干贝和干贝水搅拌均匀。
锅热油,放入干贝鸡蛋液,煎至两面金黄。
出锅装盘,上面撒上葱花即可。
小贴士
喜欢味淡些的,盐和味精不加也可以,干贝水的盐鲜再加上鸡蛋足够了。无蛋不欢的女儿一出锅就吃了个底朝天,值得大家试试。