用料
比目鱼 | 7两左右 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2只 |
生粉 | 一汤匙 |
食用油 | 适量 |
柠檬 | 2片 |
小辣椒 | 2条 |
香菜 | 适量 |
比目鱼的做法
第一步:先把比目鱼洗净两面抹上盐,一个小时左右。然后再把鱼洗一次晾干水份
第二步:先把柠檬,小辣椒,葱,香菜,切好放一边备用
第三步:打了2个蛋到盆里加上一汤匙生粉搅拌均匀
第四步:平底锅刷上食用油,再把腌过的鱼放蛋进蛋液里,让鱼的两面都沾上蛋液直接放平底锅煎就可以了,煎到两面金黄色再洒上葱花还有辣椒
第五步:把煎好的鱼起到盘里,再放上柠檬还有香菜,这样看起来让卖相更好看。
小贴士
我先大火然后再小火慢慢煎的,感觉煎这个鱼不能太粗暴,要有耐心慢慢来