腐 乳 红 烧 肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

腐 乳 红 烧 肉的做法  

1. 肉切成块状窜水捞出

2. 炒锅倒少许油下冰糖小火炒糖色

3. 炒制微黄起小泡

4. 倒入五花肉（注意要用锅盖挡一下免得烫到手）

5. 倒入开水，水淹过肉加八角、香叶、杜仲、干辣椒、生姜、葱白、料酒、腐乳汁（不喜欢可不加，加红葡萄酒味道也很好）盖上小火烧耙（大慨30分钟）

6. 加盐大火收汁，我个人喜欢汤汁稀点，不喜欢可再收浓稠加点，用筷子夹出香料、葱叶盛盘是不是很诱人。

小贴士

糖最好用冰糖，烧制出颜色红亮，白糖和红糖烧制出来颜色发暗。