加菜
不要汤 按照肉的重量加调料
加上汤 按照肉重量+100g的重量加调料
用料
五花肉 | 500g |
葱 | 25g |
姜 | 8g |
八角,桂皮,小茴香各 | 2g |
香叶 | 1片 |
黄酒 | 35g |
陈醋 | 7g |
糖 | 18g |
生抽 | 18g |
老抽 | 3g |
腐乳 | 0.5块 |
盐 | 3g |
红烧肉(腐乳味)的做法
肉吊水,洗干净
海带洗干净,打结
炒香调料
把调料放调料包里
放肉抄到出油,金黄
放料酒,翻炒均匀放白糖,炒出焦糖色
放醋闷一下放除了盐以外其他调料,炒均匀
放调料包进去,加开水,45分钟
肉熟了以后加菜进去
自己估计时间按自己口味加盐
收汁出锅