喜欢这个薄饼的浓浓虾皮味。
用料
鸡蛋 | 2个(100克左右) |
盐 | 1/4小勺(约1.5克) |
红萝卜丁 | 30克 |
虾皮 | 15克 |
中筋面粉 | 100克 |
水 | 适量 |
虾皮薄饼的做法
鸡蛋打散,加入面粉,拌匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入盐,胡萝卜丁,过水的虾皮,用筷子搅拌均匀。
薄饼模具加热,两片都刷少许油,到1.5勺面糊在模具中间,紧压5秒,继续烘烤,两面轮流烤,烤至两面浅棕色。
烤至两面成这个色就可以了。
附上薄饼模具图
小贴士
1.红萝卜和虾皮的量可以按个人喜好自行增减。
2.面糊中也可以加些葱花和火腿丁(因为我觉得喝豆浆,配上有葱味的薄饼不太搭,所以没有加)
3.破壁浓豆浆,等我下次拍照后再写一写教程。
4.这个量是两人的量。