月饼季,怎能少得了红豆沙 外面买的又怎能和自己熬的比?手工熬又怎能比过小美一锅到底熬煮的~
哈哈哈,细腻看得见,美味可以想象!
用料
红豆 | 200克 |
水 | 500克 |
冰糖 | 100克 |
猪油 | 100克 |
完美红豆沙(小美版)的做法
红豆提前一晚泡好,主锅加入400克水和泡好的红豆,60分钟/100度/反转小勺
煮好的状态,倒掉多余的红豆水
加入100克猪油和100克碎冰糖(或小美打的冰糖粉)
30秒/速度8,打磨成糊。(水忘记倒出来了,有点稀)
15分钟/V/速度2,也可以用速度3,用网锅代替量杯盖防喷溅。
最后看状态,是否要再收汁,如果还太稀就再来一次5分钟/V/速度3
盛出豆沙,锅底加入一杯牛奶,10秒/速度10,一杯好喝的红豆牛奶刷锅水就做好了~秒杀所有奶茶铺,哈哈哈
快速做好红豆沙的方法还有两个:
1、主锅加水1000克,直接把泡好的红豆放在蒸盘上蒸60分钟,再倒进主锅加入猪油和冰糖粉,30秒速度8打磨
2、把泡好的红豆放进电饭锅,加入平时煮米饭的水量,按煮米饭程序煮熟,再放进小美主锅里加入冰糖粉和猪油,30秒速度8打磨,如果太稀,可以5分钟/V/速度3(不盖量杯盖)让水份蒸发。来一起愉快地玩耍~
小贴士
我这一锅是此方翻倍做的量。