传说圣诞节的晚上在圣诞树下吃姜饼,来年就能遇到心爱的人。
用料
低筋面粉 | 250g |
黄油 | 50g |
水 | 30g |
红糖粉 | 25g |
蜂蜜 | 30g |
鸡蛋 | 25g |
肉桂粉 | 1g |
姜粉 | 5g |
糖粉 | 50g |
糖粉(糖霜) | 120 |
蛋清 | 20 |
柠檬 | 1个 |
天然色素 |
圣诞树下的姜饼爱情的做法
先将黄油融化,隔热水融化或者微波炉。
然后将红糖粉、糖粉、水、鸡蛋(这里提一下,如果想做成口感酥脆的,把水换成2个蛋清,蛋黄依旧25克)倒入黄油里混合搅拌。
搅拌均匀过后,筛入低粉,再放姜粉和肉桂粉(姜粉可以放多点,放少了没味。肉桂粉记得别加那么多,味道),先揉到它成块,再放蜂蜜揉到光滑,别揉太久。
揉成团后放冰箱静置30分钟,再用擀面杖擀成3mm薄的面片。
再用各种模具刻出饼干模型
放入烤箱中层,上下火12分钟,最好看着成熟制定。
接下来到糖霜了,先准备好蛋白、糖粉和柠檬汁,用手抽打发就行。
大概打发到要滴不滴那种状态,不能粘稠,不然会出现挤不出的现象。当你感觉稠了,放柠檬汁再打一下。
然后买些天然色素,虽然颜色比较淡,但安全一点。
然后就到自由发挥的时候啦。
成品
小贴士
这个方子的口感有点硬,甜度较高,可以减少糖粉和蜂蜜的加入。至于硬口的问题,可以把水换成2个蛋清。糖霜粘稠了就加柠檬汁。更多关于食谱的问题,可在下方评论处留言,或者关注微信公众号——生活方式汇