用料
西米 | 80g |
椰汁 | 300g |
花胶(我用既系蝴蝶胶) | 7个(大概80g) |
冰糖 | 80g左右(视个人而定) |
水 | 1000ml |
椰汁西米花胶冻的做法
先发好花胶,放锅里隔水蒸十五分钟,加凉水放入冰箱里6小时
西米滚水入,煮十分钟后(中间需要搅拌)过凉水三四遍,冲掉表面的淀粉,用凉水泡着
将泡好的花胶切好(我是用剪刀剪的,方便),放入锅里加水,大概住30分钟
把花胶的胶质煮出来加椰汁,煮滚后加入西米
煮到西米中间的白点没有就可以了
放凉后装瓶
放冰箱一晚上后拿出来就变花胶冻了
满满的胶质,浓浓的椰香,仲有粒粒的西米同爽口的花胶,健康美味又营养
小贴士
一定要挑选胶质好而且没有腥味的花胶,我这种蝴蝶胶就很适合做甜品,而且很便宜喔(一斤450元,大概有45-50头,肉厚胶质多,有需要可以联系我喔😁)