小白也可以做的皮薄馅大的韭菜盒子,味道鲜美,超级好吃,给肉都不换
用料
面粉 | 230克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 10克 |
韭菜 | 500克 |
鸡蛋 | 3个 |
粉丝 | 1小把 |
虾皮 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
韭菜盒子|马克西姆不粘锅的做法
面粉里加盐
用一半开水,一半凉水,一边倒水一边搅拌成没有干粉的大面絮、水的用量根据面粉的吸水性不同增加或减少,然后加10克玉米油
揉成光滑的面团,这个面团是很软的,第一遍揉不光滑可以醒面10分钟后再揉,再密封起来醒面1个小时.
韭菜洗干净后把水分控干,切碎,鸡蛋液炒成鸡蛋碎.
再根据自己的喜好加点粉丝和虾皮,比例就根据自己的喜好,喜欢吃啥就多加一点.我家里有宝宝吃,所以就鸡蛋加的多一点.
再加入,盐、五香粉、蚝油、芝麻油,搅拌均匀即可,韭菜馅的调料简单一点比较好吃
取出醒好的面团不用揉,直接搓成长条,分成6份.
擀成圆形薄片,再放入陷
对折包起来,边缘捏紧.
马克西姆不粘锅锅底刷油,放入韭菜盒子,表皮刷油,盖上盖子,底部煎至金黄色再翻面,这样煎出来的韭菜盒子就比较软.
只需要翻一次,两面都煎至金黄色就可以出锅啦.