家里两小孩都喜欢吃有机花菜,每次进饭店必点的,所以自己也就学着炒了几次,总算现在能炒出饭店的口味了
用料
大蒜叶 | 三根 |
大蒜子蒜球 | 一个 |
五花肉 | 200 |
有机花菜 | 500 |
干辣椒 | 少许 |
海花椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
大盆有机花菜的做法
把有机花菜切开(可以留四五公分杆,杆炒出来也很好吃哦),用水泡几分钟,再洗两三遍。准备好佐料。
先放少量油用中大火煸炒五花肉片,或是肉比较肥可以不放油。
煸炒至五花肉卷曲焦黄,转小火把蒜子和切段的干辣椒下锅一起煸炒出香味,不要炒糊哦
放下提前捞出沥干水份的花菜,红辣椒和大蒜叶的茎部一起翻炒均匀,让花菜都滚到油哦,记得转大火哦
这是可以盖上锅盖一二十秒钟,然后翻炒一下,再盖上锅盖,第二次时间要短些哦,这时锅比较热了,很容易糊哦(也可以不盖锅盖,不停翻炒)
炒到花菜熟了,放盐和蒜叶,翻炒均匀
出锅,装盘。
小贴士
喜欢吃辣或麻的盆友可以在放蒜子干辣椒前用小火煸炒点花椒麻椒,或是起锅前放点花椒油,或是多放点干辣椒段和辣椒粉。