无油不辣,健身瘦身党,儿童友好👬
炒鸡下饭。
而且我认为最好吃的是配菜,香菇,海带结,还有香菜。哈哈😄(🐔说:哈?我贡献了这么多,你却说最爱的不是我?)
用料
鸡腿 | 500g |
干香菇 | 适量 |
海带结 | 适量 |
大葱 | 一根 |
生姜 | 一片 |
蒜 | 3瓣 |
香菜(选用) | 适量 |
料酒 | 一大勺(15ml) |
生抽 | 一大勺+一大勺(30ml) |
蚝油 | 一大勺(15ml) |
味霖 | 一大勺(15ml) |
老抽 | 一小勺(5ml) |
盐 | 适量 |
八角 | 一个 |
无油不辣-香菇海带结炖鸡腿的做法
鸡腿解冻,切块。我用的图里这种。已经切好小块了。
鸡肉加一大勺生抽腌一下。有时间就多腌一会儿。没时间就少一会。我腌了三小时左右。
香菇泡发。我用的香菇很小。如果用大一些的话,泡发好稍微切成大块。香菇用量根据自己喜好来吧。
海带结泡发。
煎鸡肉。用不粘锅。
开火,锅稍热后把鸡肉放入,鸡皮朝下,把鸡皮里的油煎出来。如果你用的肉没有什么鸡皮,可以稍微在锅底喷一点油。我家里用的是图里这种,喷雾型的,喷一泵,就足够整个锅底,油量很小,个人觉得可以忽略不计。
鸡肉各面都煎至焦黄,然后放入生姜片,八角,蒜,和一半量的葱。用鸡皮出的油炒一炒调料。
加一大勺料酒。炒匀。
加入香菇。
加一大勺生抽,蚝油,味霖,和一小勺老抽。翻炒均匀。
加水没过鸡肉。可以把刚才泡香菇的水倒进去。
水烧开,尝尝味道,适量加盐。
火关小,锅盖盖,炖半小时左右。半小时后加入海带结,继续炖个5-10分钟。
然后开大火,把剩下一半的葱放入,收一收汁。
收好汁,可以出锅啦。
如果你不喜欢香菜,到这里就可以开吃了。
如果你也爱香菜,请继续。香菜切段。
香菜放进肉里,拌一拌。
完成✅