中餐做的少，好记性不如烂笔头，自己总结记录点做肉菜的技巧。
【肉洗干净，不焯水】
牛腩直接用点菜籽油翻炒，锁住肉内水份，再炖汤或者红烧。
（懒人做法）卤肉，五花肉，东坡肉，直接加点油或者不加油，翻炒出油，加洋葱粒等炒出香味。（可以先把洋葱粒炒香变黄色盛出来，再炒肉）
用料
| 肉 |
做牛肉，猪肉不柴的做法
肉肉
肉
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做牛肉，猪肉不柴的做法步骤详细图,操作简单味道好
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