三门特色,香糯好吃
用料
糯米粉 | |
包心菜 | |
鸡蛋 | |
香菇 | |
五花肉 | |
番薯粉丝 | |
胡萝卜 | |
豆腐干 | |
蒜苗 | |
盐 | |
美味鲜 | |
蚝油 |
三门特色炒糯米圆的做法
糯米粉+温水揉成团子,不粘手。取剂子,揉圆,再用大拇指按压扁,轻按,按重了会破的。
切配菜,五花肉片,豆腐干胡萝卜切丝,香菇切片,包心菜梗的部分我没要,柔软的叶子切丝,鸡蛋摊蛋饼切丝,蒜苗叶子跟根切好分开备用
准备一口不粘平底锅,把糯米圆放入平底锅加热,每个圆子之间要隔开,不然要粘,煎的两面金黄即可拿出。火不要太大,中小火即可。有些喜欢炸圆子,我不喜欢吃太油的,两面烤黄最好
起油锅,中小火剪点猪肥油,香一点。费油两面煎焦黄放入五花肉煎一会,放入蒜苗根一起炒香,调大火放入豆腐干,香菇,红萝卜气煸炒一会放入包心菜,再炒一会放入番薯粉丝,一直炒到包心菜软了,倒入热水,没过菜,滚了后放盐,美味鲜,蚝油,喜欢吃鸡精的也可以放点。调好味后放入糯米圆子,盖上锅盖。
收汁过程不用很久,三五分钟吧,掀开看看,圆子吸手很容易熟的,出锅前撒上蒜叶跟鸡蛋丝焖一下香喷喷