双宝妈咪私房牛肉干的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

双宝妈咪私房牛肉干的做法  

1. 将牛肉顺纹理切成8厘米x4厘米左右的小块

2. 把牛肉放进冷水中煮，将血水煮去，大概20分钟左右

3. 把卤粉、三奈、草果、八角、姜加水煮至烧开，将牛肉放进去小火煮2个小时左右（水淹过肉即可，如味道淡可加适量的酱油）牛肉卤到筷子可插过即可，不要卤的太软

4. 待卤制好的牛肉完全冷却，顺纹理切成小条状，中间有筋或肥肉的地方切掉。

5. 将油倒入炒锅内(油盖过牛肉3分之2即可），油温升高后加洋葱，大葱，待洋葱大葱关色后捞出，加少量冰糖，待冰糖融化后将牛肉条倒入油锅(加适量盐或几小勺卤水汁），大火不停的翻炒。

6. 炸至牛肉颜色变黑将辣椒面放入，炒5分钟，再将适量十三香、花椒粉、熟白芝麻、油辣椒放入炒几分钟即可

7. 关火即可

8. 美味牛肉干出锅了

小贴士

牛肉要瘦牛肉，切要顺纹理切。