酸菜牛肉是一道酸辣开胃的家常小炒，非常适合下饭和面条等主食，废话不多说，现在介绍制作步骤，求关注！
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 盐 | 一小勺 |
| 蚝油 | 少许 |
| 生粉 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 菜籽油 | 少许 |
| 红尖椒 | 干 |
| 蒜苗 | 3颗长的 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜 | 3大瓣 |
| 酱油 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
私房菜【酸菜牛肉】，下饭神器不可错过的做法
这是今天准备的主要食材，蒜苗，牛肉，酸菜，蒜，姜
![私房菜【酸菜牛肉 第2张]( "私房菜【酸菜牛肉 第2张")
步骤一：讲菜全部切成图上这样大小，牛肉切丁还是小薄片看自己喜欢
![私房菜【酸菜牛肉 第3张]( "私房菜【酸菜牛肉 第3张")
步骤二：牛肉切好后码底味，放入料酒，生抽，盐，生粉抓匀后，倒少许油封住水分腌制15分钟
![私房菜【酸菜牛肉 第4张]( "私房菜【酸菜牛肉 第4张")
步骤三：将肉过油至8.9成熟后捞出
![私房菜【酸菜牛肉 第5张]( "私房菜【酸菜牛肉 第5张")
步骤四：重新起油放入蒜粒，姜末爆香
![私房菜【酸菜牛肉 第6张]( "私房菜【酸菜牛肉 第6张")
步骤五：，爆香蒜粒姜末后放入酸菜碎翻炒一下后再放入刚才过好油的牛肉
![私房菜【酸菜牛肉 第7张]( "私房菜【酸菜牛肉 第7张")
步骤六：翻炒一下开始调味，放一勺蚝油，少许生抽，半勺糖，四分之三勺盐用大火炒，勺子用小勺
![私房菜【酸菜牛肉 第8张]( "私房菜【酸菜牛肉 第8张")
步骤七：最后放入蒜苗末和红尖椒末翻炒断生即可出锅，如果想吃辣一点的可以提前放红尖椒
![私房菜【酸菜牛肉 第9张]( "私房菜【酸菜牛肉 第9张")
出锅装盘后的成品
![私房菜【酸菜牛肉 第10张]( "私房菜【酸菜牛肉 第10张")
小贴士
酸菜有咸味，最好先洗一下挤干后再切，不可多盐
