最爱老妈的烹虾
用料
海虾 | 500g |
葱姜蒜末 | 适量 |
盐、味精、糖、醋 | 醋可以多点 |
料酒、酱油、淀粉 | 适量 |
小米辣 | 5个 |
妈妈牌烹虾的做法
准备一斤海虾
将虾洗净,减去虾须、去掉虾线,备用
锅内放油,至七八成热放入虾,同时把小米辣和葱姜蒜切末备用(姜可以多一点)
翻炒至变色
全部变色后继续翻炒,火大一点颜色更红比较漂亮,肉也会更紧实
炒出红油之后,这种颜色就差不多了
下入葱姜蒜末和小米辣,翻炒均匀
放醋(多一点没关系)、酱油、料酒、盐(少量)、糖、味精,继续翻炒,之后勾芡再次翻炒一会儿,出锅即可(勾芡的时候水可以多一点,咕嘟咕嘟这样可以达到把虾煮熟的目的,避免没有煎透)
装盘开吃
小贴士
调料没有准确称量,根据口味自行调节用量即可