捞叶是自然的馈赠,在山上随处可见,采摘特别容易。在草丛里见到捞叶,只觉得它很普通。捞叶它的生命力极强也即很“赖生”,不用施肥也不用浇水,一年四季生长旺盛且常绿。我因其顽强的生命力而爱上这道菜!美食本身总让我们关注,有时甚至忘了每一道美味背后,有一个个真时的人,正是他们对味道的不懈追求,才有了美食带来的愉悦。在家简单操作,便可享受的菜肴!
用料
散养鸡 | 1只 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
新鲜捞叶 | 适量 |
酱油 | 调味 |
盐 | 调味 |
耗油 | 调味 |
老抽 | 上色 |
糖 | 一点点调味 |
海南捞叶烧鸡家庭版的做法
把肌肉处理干净,剁块备用
下锅,煮至血沫出来,清洗干净即可!
摘取新鲜捞叶洗净备用
在油里煸过的鸡肉肉质鲜嫩而紧实,调味,加水煮至收汁。
捞叶,作为这道菜的佐配,起到增色的作用。捞叶略带有薄荷味的清香,去除了鸡肉的荤腥,也起到了解腻的作用。
出锅,香喷喷的海南捞叶烧鸡做好👌🏻