熟党参和生党参作用比较相似,都有益气补血的功效。生党参益气生津,常用于气津两伤或气血两亏;熟党参侧重于强胃、健脾止泻,脾胃虚寒的朋友更适合用熟党参。
熟党参可以搭配枸杞子、桂圆肉等煲鸡汤或者骨头汤。
用料
党参 | 1000克 |
低度米酒 | 适量 |
健脾益气血的熟党参的做法
选择无硫磺的党参
清洗干净我母亲制作熟党参都用广东石湾米酒(低度酒)
适量加入洗净党参中,双手捞一下尽量让党参都沾上米酒(加米酒这一步也可以忽略,只是自小母亲都用这个方法我也跟着)
锅中加入适量清水烧开放上蒸笼,铺上党参,隔水蒸30~40分钟,关火焖5分钟再开盖晾凉的熟党参铺开放在太阳下晒一晒,现在天气好晒一天就差不多了,如果觉得不够可以第二天再晒一晒
熟党参不用晒的太干
晒好的熟党参用厨房剪刀✂️剪小段,用密封袋或者密封罐装起来,放冰箱保存,随吃随取
小贴士
加入米酒的步骤根据喜好选择
加入米酒蒸制的熟党参颜色更深,感觉也更甜
党参一定要选择无硫磺,无硫磺,无硫磺的
如果是有硫磺的党参闻起来一股酸味,煲汤也感觉一股酸味