蕃茄的酸香搭配蟹肉的鲜美，以黄花、绿叶点缀，大大提升蕃茄料理值感。 黄金西红柿融合葱风味油制成酱汁，不但以油脂使茄红素保持完整，更使西红柿的酸甜与红葱头辛香调合，呈现特色风味，淋在蕃茄千层冻上，使色香味完美合鸣！
用料
| 牛西红柿 | 1颗 |
| 黄金西红柿 | 100克 |
| 蟹肉 | 50克 |
| 菠菜叶 | 30克 |
| 菊花瓣 | 10克 |
| 鸡高汤 | 240cc |
| 吉利丁片 | 4片 |
| 调味料 | |
| 小磨坊葱风味油 | 15cc |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 少许 |
蕃茄蟹肉千层的做法
牛蕃茄及黄金蕃茄分别川烫去皮，去除果粒备用
![蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蕃茄切小丁
![蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
菠菜叶、菊花瓣川烫后泡冰水，待冷挤干水分切碎
![蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鸡高汤煮开加入适量盐、糖及泡软吉利丁片煮至融化备用
![蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
取模具依序放入菠菜、菊花瓣、牛蕃茄、蟹肉压实，再倒入适量鸡高汤
![蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放冷藏 15 分钟，待冷却后脱模备用
![蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
金蕃茄以小磨坊葱风味油炒香，加入鸡高汤煮软调味，再以调理机打泥制成酱汁
![蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
取蕃茄千层、黄金蕃茄酱汁和配菜盛盘即完
模具使用前先冷藏，倒入的高汤汁较不易流失![蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蕃茄蟹肉千层的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
模具使用前先冷藏，倒入的高汤汁较不易流失
