美味的上汤腐竹简单做法,上汤腐竹做法大全

腐竹，常见的黄豆制品，烧炖煮凉拌，可荤可素，因其内部空心善吸取其他食材的鲜味又独具豆香，特别受欢迎。
江西高安，据说是我国最早制作腐竹之地，高安腐竹始于唐朝，已有一千多年的历史。

用料  

上汤腐竹的做法  

1. 泡发腐竹，剪成合适的长度。

2. 配料:虾仁、蘑菇、葱姜蒜

3. 爆香葱姜蒜，临时加了点肉末。

4. 下菇片和腐竹，稍翻炒，加虾仁，淋高汤或开水。

5. 水开后小火煮五六分钟，出锅，撒葱花。

小贴士

1.泡发腐竹，夏季用冷水4小时以上，冬季用温水2小时以上，绝不可用热水，否则外软内硬。腐竹容易浮在水面，上面盖个盘子让其全部浸入水里。
2.糖尿病和痛风人士不适。