快手菜-韭菜鸡蛋炒虾仁的烹饪做法，大厨教你详细做法

到了春韭下来的一段时间里，家里会经常吃韭菜的。韭菜即新鲜又营养，做起来简单、快捷而且好搭配，最重要的是几乎人人都爱吃韭菜。

用料  

快手菜-韭菜鸡蛋炒虾仁的做法  

1. 准备材料：虾仁提前拿出来化冻后放入碗中用盐、胡椒粉、少量淀粉腌制一下。韭菜洗净晾干一下水分后切段。三个鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液。

2. 三个鸡蛋打入碗中加少许胡椒粉和盐搅拌均匀，大火，油锅9成热，倒入鸡蛋液炒成蛋块盛出备用。

3. 锅中加少许油7成热时加入腌制好的虾仁，炒出虾油（虾仁卷曲），加入韭菜炒到8成熟加入鸡蛋块和盐炒匀。

4. 出锅装盘，简单又快捷而且营养丰富的一道菜。

小贴士

韭菜不要炒10成熟，这样韭菜就会大量出水，口感会差很多。