酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品的烹饪做法，大厨教你详细做法

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为
炎炎夏季来一碗酸辣可口的酸辣蕨根粉~
一个字！
爽！！！！！！


蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。

主要营养成分：维生素C
主要食用功效：清热解毒，降气化痰

用料  

酸辣蕨根粉 ------ 夏季开胃佳品的做法  

1. 准备好材料~

2. 萌萌哒材料图片，老干妈油辣椒里面有花生米更好次，木有的话可以自己炸一点儿花生米加入更爽口香脆。

3. 黄瓜切细条、尖椒切圈圈、蒜切片或者拍破、香菜切段。 大蒜建议不要省去，凉拌食物大蒜起杀菌消毒左右。 黄瓜条切好后加盐腌制下可以去除苦水，也让黄瓜更入味。

4. 蕨根粉放入滚水中煮5分钟左右直至无硬心，捞出来至凉水中静至约半小时柔软，泡凉水会让蕨根粉变得更加Q弹，也防止其粘连成一团

5. 将蕨根粉滤去水分，装入大碗中，将老干妈油辣椒倒入搅拌均匀，根据味道酌量加入盐生抽和陈醋。

6. 将少许辣椒面洒在面上，油烧热后泼上去。嫌麻烦可以省略这一步。

7. 搅拌好~~ 搅拌的时候记得用个大深碗能用更大的空间搅拌均匀。做好后可以静置片刻，蕨根粉更吸入调料的味道。

8. 亲，来一碗吧~~

小贴士

油泼辣子那一步也可以省略，只是觉得会更香辣而已~

喜欢麻辣的可以加些花椒油~