时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 主料 | |
| 蕨根粉（干） | 70g |
| 调味料 | |
| 葱花 | 5g |
| 姜末 | 5g |
| 蒜末 | 10g |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 小米辣 | 5g |
| 尖椒碎 | 5g |
| 熟花生 | 根据口味添加 |
| 调味汁 | |
| 生抽 | 1.5大勺 |
| 醋 | 2.5大勺 |
| 糖 | 1.5大勺 |
| 盐 | 0.5小勺 |
酸辣蕨根粉的做法
生抽、醋、糖、盐倒在碗中，搅拌至糖和盐融化，备用。
![酸辣蕨根粉的做法图解 酸辣蕨根粉的做法步骤 第2张]( "酸辣蕨根粉的做法图解 酸辣蕨根粉的做法步骤 第2张")
水烧开，放入蕨根粉中小火煮8分钟至蕨根粉中没有硬芯，捞出过凉水（纯净水或凉白开），沥干水分备用。
![酸辣蕨根粉的做法图解 酸辣蕨根粉的做法步骤 第3张]( "酸辣蕨根粉的做法图解 酸辣蕨根粉的做法步骤 第3张")
蕨根粉中放入葱姜蒜末，小米辣碎，青红椒碎，辣椒油，倒入之前调好的调味汁搅拌均匀即可。
![酸辣蕨根粉的做法图解 酸辣蕨根粉的做法步骤 第4张]( "酸辣蕨根粉的做法图解 酸辣蕨根粉的做法步骤 第4张")
最后撒上香菜、花生米即可。
![酸辣蕨根粉的做法图解 酸辣蕨根粉的做法步骤 第5张]( "酸辣蕨根粉的做法图解 酸辣蕨根粉的做法步骤 第5张")
小贴士
1. 菜谱中，1大勺指的是喝汤用的瓷勺，1小勺指的是调料盒中带的小勺。
2. 如果不能吃辣，可以减少辣椒油、小米辣的量，或者不放。
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