用料
| 蛋黄 | 4个 |
| 糖粉 | 60克 |
| 色拉油 | 60克 |
| 椰浆 | 60克 |
| 盐 | 2克 |
| 低粉 | 60克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 蛋白 | 4个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
抹茶椰香戚风卷的做法
蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀
蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后再下椰浆，一起混合搅拌至均匀
筛入抹茶粉，继续混合均匀，最后筛入低粉拌匀，使面糊完全融合无颗粒
蛋白分三次加入糖粉打至湿性发泡
先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀
再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀
翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来
倒入铺好油纸的烤盘，中层140度35分钟
烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上（烤架翻转180度，底朝上，下面空出的散热空间能更好的帮蛋糕体散热）
蛋糕放凉后翻过来，在蛋糕体上均匀抹上一层金桂酱
用刀在蛋糕体头前2CM处切一道，别切到底（有助于在卷蛋糕的时候蛋糕体的卷取）
先将蛋糕头部弯曲，脱开这部分底纸包住擀面仗
擀面仗向里卷底纸，借外力推动蛋糕向外卷起
卷好的蛋糕用油纸包好，放入冰箱冷藏定型半小时后再切
