火辣大鸡爪可谓是喝酒人士必不可少的一道下酒菜，我特别爱啃鸡爪，之所以叫火辣鸡爪是我比较喜欢吃辣辣的，在网上看了一些做法，后来根据自己的喜好重新研究了步骤和调料，真的是超级超级无敌好吃，所以分享出来让大家也尝试一下。
用料
| 料酒 | 5勺 |
| 芝麻 | 5克 |
| 鸡爪 | 15只 |
| 番茄酱 | 5勺 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 糖 | 20克 |
| 辣椒酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 酱油 | 5勺 |
| 麻椒 | 1勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 啤酒 | 半瓶 |
火辣鸡爪的做法
鸡爪洗净改刀（更入味）
![火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第2张]( "火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第2张")
放入开水中中小火煮20分钟（根据自己喜欢的口感调整熟烂度）倒入料酒，把血沫煮出来。
![火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第3张]( "火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第3张")
煮熟烂的鸡爪捞出备用
![火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第4张]( "火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第4张")
这是大部分调料，蕃茄酱没有特定要求，随便买的，辣椒面也可以根据自己喜欢的辣味买，反正就是调料都没有特别要求的牌子，随意买。
![火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第5张]( "火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第5张")
锅热油倒入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
![火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第6张]( "火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第6张")
倒入姜蒜和花椒粒，也可倒入一些麻椒粒
![火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第7张]( "火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第7张")
翻炒出香味倒入鸡爪，加酱油，蕃茄酱，辣椒面，蚝油，白糖，提味，适量盐，干辣椒可根据自己的喜好放多放少
![火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第8张]( "火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第8张")
倒入半罐啤酒小火煮十五分钟，收汁儿即可
![火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第9张]( "火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第9张")
捞出鸡爪撒上芝麻，大功告成
![火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第10张]( "火辣鸡爪的做法步骤图，火辣鸡爪怎么做好吃 第10张")
