看起来很麻烦，做起来很简单。比外面买的好吃多啦，满满的胶原蛋白。很多东西我都写了适量，是因为我做的多，大家依据自己的情况决定用料的多少。
用料
| 鸡爪 | 30只 |
| 料酒 | 适量 |
| 白酒 | 少许 |
| 老王（十三香） | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 5个 |
| 豆瓣酱 | 两大勺 |
| 干红辣椒 | 两个 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 一大勺 |
| 干辣椒片 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
火辣辣鸡爪的做法
步骤一：鸡爪洗净，剪掉指甲。
步骤二：鸡爪焯水，锅中放料酒和少许白酒（白酒不放也可以）。
切记一定要冷水下锅，等开锅后撇去浮沫和油脂。不用焯水太长时间，断生即可。步骤三：起锅烧油，下老王（十三香）、葱、姜、蒜、香叶、大料、干辣椒、豆瓣酱炒香，放入焯好的鸡爪。和豆瓣酱炒匀后，添水，大火烧开。
步骤四：加入适量蚝油、白糖、干辣椒片、生抽（一定要用上颜色的酱油），大火煮20分钟。
步骤五：收汤汁，少留一点汤汁即可，放入芝麻拌匀即可。好好享用美食吧。[耶][耶]
小贴士
一、如果鸡爪是冷冻的，一定要化透。
二、很多东西我都写了适量，是因为我做的多，大家依据自己的情况决定用料的多少。
