小时候到了冬天,奶奶就会熬上一大搪瓷盆放那里,每天早上我就自己冲一碗,甜甜的,辣辣的。
奶奶那时候做就简单的放枣跟核桃仁,营养又美味(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料
姜汁 | 大号汇源果汁瓶1瓶那么多 |
红糖 | 1000克 |
红枣 | 一小碗 |
核桃仁 | 一小碗 |
其他的桂圆干啊葡萄干啊自己喜欢啥放点啥都可以的 |
冬糖的做法
姜汁、红糖倒入锅里大火煮开;
调中火收汁,要不停的搅拌,防止糊底,火不能太大咯,会溢出来
收会汁,这时候把红枣放进去,继续搅拌搅拌,收汁、收汁,这是一个漫长的过程,要有耐心
感觉稍微有些粘稠的时候把核桃也放进去
最后收汁收到糖汁挂勺,从勺子滴落会有拉丝感觉的时候就可以关火了
这是做好放凉了的,糖浆一样,很好喝呦
小贴士
千万不能收汁收的太浓稠了,那样冷了就硬了,敲不动的那种