鸡蛋粉丝圆白菜的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

鸡蛋粉丝圆白菜的做法  

1. 粉丝用温水泡软。

2. 圆白菜洗净切成丝备用。

3. 大葱洗净切成丝。

4. 蒜瓣去皮切成末

5. 将鸡蛋打入碗中，顺一个方向快速搅拌，将鸡蛋打散。

6. 锅中倒入适量的油，中火加热，加入蛋液后迅速用筷子搅动，待蛋液凝固，用铲子将鸡蛋打碎，盛出备用。

7. 锅中倒入适量的油，小火加热，放入1小把花椒粒，炸出香味，花椒粒颜色变深后捞出。

8. 放入葱蒜末爆出香味。

9. 放入圆白菜丝翻炒均匀。

10. 将粉丝沥干水分，剪成几段，放入锅中，加入2勺生抽，快速翻炒均匀。

11. 放入鸡蛋，加入少许白糖翻炒均匀即可。

小贴士

1. 圆白菜切丝前，最后将底部较粗的梗切掉。
2. 粉丝如果浸泡时间短，可以先用锅将水烧开，放入粉丝煮2、3分钟，捞出用凉水冲洗一下备用。
3. 喜欢颜色重一点的，可以加入适量的老抽上色。喜欢口味重一点的，可以再加入适量的盐。