菠菜,一种营养美味的绿色蔬菜,虽是常见,但烹饪时仍有些技巧。此菜谱分享给厨房新手,大师大神请略过。。。
用料
菠菜 | 250g |
油 | 适量 |
盐 | 小半勺 |
糖 | 小半勺 |
小米辣 | 一根 |
翠炒菠菜的做法
新鲜菠菜泡水,洗净
水烧开,锅中加小半勺盐,一勺油,下菠菜焯水,15-20秒即可捞出,控干水分
此时可见菜色翠绿发亮
起锅烧油,下菠菜爆炒,下小半勺盐,小半勺糖,快速翻炒均匀出锅。放上两三个红椒段点缀,色靓味美。
小贴士
菠菜焯水能除去草酸,不仅健康,更能除去苦涩之味,保持菜色靓丽,方便控制炒制时间,是新手炒菠菜必不可少的步骤。