天气越来越热，很多妈妈都为宝宝的食欲犯愁，本来吃饭挺好的小孩很多都出现了“胃口差”“不爱吃饭”的情况：餐椅上吃着吃着就要下来玩了？辅食吃得很差，只爱喝奶怎么办？
天热了确实会在一定程度上影响胃口，咱们大人不也一样么？但这些情况其实不止发生在夏天，妈妈们几乎总觉得“孩子怎么吃那么少啊”，为了孩子的吃饭都是操碎了心啊有木有。
今天嘟爸就大家一招暗渡陈仓，鱼目混珠，用小朋友最爱吃的土豆，做出火山喷发的形状，搭配着各种蔬菜和牛肉末，牛肉让一道菜既营养全面，有好看好玩好吃。
用料
| 土豆 | 2个 |
| 牛肉末 | 50g |
| 青豆、玉米、胡萝卜 | 30g |
| 洋葱 | 小半个 |
| 水淀粉 | 少许 |
| 盐、糖、生抽、耗油 | 适量 |
小朋友最爱——火山土豆泥的做法
备齐所有材料。（牛肉饼忘记解冻了，大家别学我哈……）
![小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第2张]( "小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第2张")
锅内水烧开，土豆去皮切片蒸熟。（也可以直接煮土豆，看个人喜好。）
![小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第3张]( "小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第3张")
土豆熟后晾冷去皮压成泥，加盐调味。（压的过程，如果觉得干可以适当的加牛奶稍微稀释一下，这样吃起来口感更香浓、细腻。）
![小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第4张]( "小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第4张")
炒锅内油热后下肉末，迅速炒散至变色，耗油、生抽提味。（牛肉末比较老，提前生粉浆一下。调料随自己喜好添加，我们家儿子不吃辣，所以没放黑胡椒粉。）
![小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第5张]( "小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第5张")
下青豆、玉米、胡萝粒、洋葱粒，炒匀后加一碗水煮开后小火再煮五六分钟。加点蚝油，少许老抽上色，勾点薄芡。（分两次淋入，不要太厚，稍微能挂上锅铲就可以了。）
![小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第6张]( "小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第6张")
土豆泥在容器里堆成山型，筷子扎几个洞，把炒好的肉沫带汤汁，浇到土豆泥山上，表面撒葱花或者香菜芝麻。
![小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第7张]( "小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第7张")
好看且营养全面的火山土豆泥出炉了。
![小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第8张]( "小朋友最爱——火山土豆泥的做法步骤图 第8张")
小贴士
◀ 芡不要勾的太厚，太厚了汁太浓稠，会影响口感，同时也影响淋汁时的流动性。
◀ 牛肉相较于猪肉会更老，所以一定要提前用生粉浆一下，保证入口的嫩滑。
本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信号：dududad1980，大家可以一起切磋讨论！~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享！~
