用料
牛腩 | 260克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1个 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
老抽 | 适量 |
小葱 | 3-4根 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 3块 |
香叶 | 2片 |
八角 | 3粒 |
番茄土豆炖牛腩-珐琅锅版的做法
番茄去皮、牛腩、洋葱、土豆切小块,小葱打结,生姜切片。牛腩冷水加热,煮沸再过5-8分钟,热水冲掉杂质。
珐琅锅放油,油热后放洋葱生姜炒香,再加牛腩炒约3分钟,全程小到中火。加开水没过牛腩,加葱结,香叶,八角,冰糖,生抽,老抽,料酒,煮大约15-20分钟。
挑出葱结,香叶,八角,加入番茄,土豆,加盐煮大约15-20分钟。收汁加香菜。