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美味的醪糟笔记简单做法,醪糟笔记做法大全

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醪糟笔记的做法步骤图,醪糟笔记怎么做好吃

用料  

糯米

醪糟笔记的做法  

  1. 糯米不要熟透了,有点夹生都可以,糯米表面过度糊化导致抗杂菌能力下降,长黑毛

  2. 8克安琪酒曲配2千克糯米,按比例来。酒曲太多导致醪糟酒度数太高,容易醉酒

  3. 熟制后加水量不要没过糯米,水量过多会让酵母先于根霉菌繁殖,导致发酸不甜

  4. 尽量少掀开看,杂菌进去了容易坏,20多度两天就甜了,夏天太阳下面一天就甜了

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