太喜欢豆沙类的东西了,这款香甜宣软的豆沙面包烤了很多次了,分享给大家,希望你们有时间都能试试。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 20克 |
白砂糖 | 20克 |
红豆沙 | 150克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
香甜宣软的豆沙面包的做法
将除黄油以外的其他所有食材先揉成面团,再将黄油室温软化后加入面团里继续揉,形成光滑的面团就可以了,揉好的面团醒发一个小时,发至二倍大小。
醒发好的面团排气后分割成六等份,红豆沙也分成六等份(面团在醒发和待擀的过程中一定要用保鲜膜盖好,不然会造成面皮太干)
将面团擀成圆形后放上红豆沙,收口捏紧。
擀成牛舌状,不要太用力,不然馅儿会漏出来。
用刀子在面饼上滑几刀,然后将面饼向后翻捏紧。
全部整形好之后再次醒10分钟,记得盖上保鲜膜。
刷上蛋黄,撒上黑芝麻,烤箱预热180度烤20分钟左右(具体时间根据自己的烤箱调整,最后几分钟守着观察上色)