用料
黄油 | 20克 |
糖粉 | 15克 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 10克 |
椰蓉(面团) | 40克 |
低筋面粉 | 15克 |
椰蓉(表面) | 10克 |
空气炸锅椰丝球(无奶粉版)的做法
黄油软化到手指可以轻松压出坑,加糖粉打发至体积稍大
分次加入蛋黄,打发搅匀
分次加入牛奶,打发搅匀
加入低筋面粉,翻拌均匀
加入40g椰蓉,翻拌均匀
搓成大小均匀小球,裹上椰蓉
空气炸锅160℃预热5分钟,烤15分钟
小贴士
1.牛奶和蛋黄分次加入,避免水油分离
2.搓小球时,带pvc手套防粘
3.刚出锅时候口感是有一点酥脆的,晾凉之后就是软心椰丝球了
参考食谱: