用料
荷兰酱15克水30克柠檬汁225克黄油,切块4颗 蛋黄(大号鸡蛋)1/2茶匙盐,依个人口味调整1小撮 黑胡椒粉,依个人口味调整 | |
三文鱼,芦笋和米饭30 克 新鲜香菜叶 或30 克 欧芹叶1颗柠檬,自取黄色部分的皮285克 泰国香米1000克水1 茶匙 洋葱 粉 | |
1/2 茶匙 香蒜粉1/2茶匙 盐,依个人口味调整340克芦笋或340克西兰花,切小朵450克 新鲜三文鱼鱼排,不带皮的(约3厘米厚)黑胡椒粉,依个人口味调整1 汤匙 柠檬汁 |
三文鱼配荷兰酱及芦笋香米饭,ys的做法
1 完成此食谱,您需要准备2个主锅(见要诀)。
荷兰酱
2 将15克水、柠檬汁、黄油、蛋黄、1/茶匙盐和黑胡椒粉放入主锅,以稠化/80℃烹煮。取下主锅。放在一旁备用。三文鱼,芦笋和米饭
3 将第二个主锅置入主机座上。将香菜叶和柠檬皮放入主锅,以20秒/速度10磨碎。倒入碗内备用。
4 将网锅放在主锅盖上,在网锅内加入泰国
香米称重,取下网锅并放置在水龙头下清
洗,米留在网锅内沥干备用。
5 将1000克水放入主锅。置入装有香米的网
锅,加入洋葱粉、香蒜粉和茶匙盐,用刮刀棒充分搅拌,以10秒/速度7混合。
6 架上蒸锅,在蒸锅内放入芦笋,置入蒸
盘,在蒸盘内放入三文鱼鱼排,撒上盐、黑胡椒粉和柠檬汁调味,盖上蒸锅盖,以17分/Varoma/速度3蒸煮或直至三文鱼蒸熟为止。取下蒸锅组,利用刮刀棒辅助取出网锅。将蒸好的香米饭放入装有香菜和柠檬皮屑混合物的碗内,以刮刀棒混合均匀。将三文鱼和芦笋放在香米饭上,淋上适量荷兰酱,并将剩余的酱汁倒入酱汁船内,即可享用。