找了一圈没有妈妈做的味道。这一道配料简单,都是家常容易找到的。妈妈告诉我的用量比较模糊,全靠经验。冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。秋季白萝卜正当季,白色入肺滋阴。大人孩子皆宜,希望大家喜欢这个味道
用料
小里脊 | 中等大小半条 |
白萝卜 | 中等大小一根 |
醋 | 一小匙 |
黄酒(白酒) | 一小匙 |
糖(可无) | 一小匙 |
水 | 适量 |
葱、姜 | 适量 |
老抽 | 一小匙 |
盐 | 适量 |
味精(鸡精) | 适量 |
香油 | 一小匙 |
香菜 | 适量 |
萝卜汆丸子汤的做法
白萝卜擦丝备用
小里脊剁馅儿。外面的肉馅不放心,作为宝妈我更愿意自己剁。选小里脊是为了不爱吃肥的盆友。
点醋,酒,糖(可无)。注意步骤,先放醋。加水打开,呈稠浆糊状即可。
加入葱姜,充分搅开。
老抽上色,加入食盐(先放盐肉打不开,所以一定在这一步)
最后入香油,充分搅拌。
清水,萝卜丝入锅。开锅后,萝卜丝变软即可。
用小勺把肉馅汆入锅。建议丸子小个一些,容易熟,小朋友也容易吃。
最后关火,盐、味精、香菜。
小贴士
这个配方可以用在很多地方,好吃不腻。