用料
| 西红柿 | 3个 |
| 蒜 | 小半只 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 鱼 | 1条 |
| 盐 | 2小勺 |
| 料酒 | 适量（腌鱼） |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 辣椒酱 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1小勺 |
| 香菜 | 适量 |
料酒、黑胡椒、葱、姜腌鱼半小时。各种调味料放入小碗内混合，加适量水，大致调料与水1:1。
腌好的鱼用厨房用纸擦干后裹一层淀粉。烧热油，放入葱姜爆香，小火煎鱼，双面煎至金黄色。加入备好的调料水、番茄、蒜，中火焖五分钟，待鱼入味后加入小半碗淀粉水，大火收汁，可加适量香菜。
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