非常的q弹哦!富含胶原蛋白,又不油腻,蘸上醋泡的蒜汁,妥妥能吃一整盘,哈哈!喜欢的亲们可以收藏哦!
用料
猪皮 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 少量 |
食用碱面 | 适量 |
盐 | 适量 |
Q弹Q弹的肉皮冻😊的做法
准备好处理干净的猪皮。
加入葱段、姜片和料酒在水中煮10分钟
捞出后切碎,加入食用碱面用手抓匀
清水涮洗后控干水分。
放入锅中熬制:水沸腾后转小火,加入少量盐和生抽,熬制一个半小时,汤汁浓郁些更好。熬好出锅装入模具中在冰箱冷藏一天。
完全凝固好就可以脱模了,用手拍一拍很有弹性哦!
切好装盘,配上用醋泡的蒜汁,十分可口哦!
小贴士
1,冰箱冷藏,千万不要冷冻哦!
2,调味料的用量根据个人口味调整,作者就不做规定的量啦!
3,处理好的肉皮一定要没有一丝肥肉哦!熬制时间也不能过于短,会影响脱模后的牢固性。