近两年秋葵突然就在国内火了起来,原来在市场还比较少见的食物,一夜之间大家都在卖。秋葵和山药一样,有很多黏黏的汁水,喜欢的人趋之若鹜,不喜欢的人看都不看。
很多人问我秋葵怎么做好吃,今天就一口气教大家五种秋葵的吃法。随便挑一道试试吧,也许你从此也会爱上它~
用料
秋葵 | 250g |
红辣椒 | 两个 |
腊肉 | 80g |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 50g |
蒜头 | 6个 |
香油 | 一小勺 |
香醋 | 一小勺 |
生抽 | 一大勺 |
香菜 | 适量 |
秋葵5种吃法之五干锅秋葵【曼达小馆】的做法
所需材料
秋葵用刀削去根部较硬的皮和蒂头
蒜头压破去皮,洋葱切丝,腊肉和香菇切片
土锅预热,加少量油,用厨房纸巾抹开,锅热之后再加入适量油
蒜头入锅,炒至表面发皱后,腊肉入锅
腊肉炒至出油之后,洋葱、香菇、秋葵一起入锅
加适量盐,翻炒均匀后,转最小火,盖上锅盖小火焖5~8分钟
加入调料,酱油、醋、糖、白胡椒,快要出锅的时候加入红辣椒和香油
关火之后撒上香菜,完成
小贴士
1、秋葵用水洗之前先用少量盐搓一遍,再用水洗,秋葵表面的绒毛就没有了,会变得光溜溜的;
2、秋葵焯水之前在水里加盐和油,能让秋葵保持秋葵的色泽;
3、煮高汤的昆布不要一直放在锅里,也不能等水沸腾之后才取出,昆布煮时间过长会有腥味;
4、做干锅的土锅先在表面涂油,能在一定程度上防止粘锅。