参考了好几个麦芬的配方,也试了几次,最后定下的这个方子,我个人觉得口感最佳,里面的巧克力量恰到好处,不会发苦也不会不够浓郁。这款麦芬做起来十分简单,说白了就是不需要一点技术,小白也能一次做成功。今天把做法分享给大家,喜欢吃巧克力口味的小伙伴可一定不要错过了!
用料
低筋面粉 | 55克 |
牛奶 | 80克 |
可可粉 | 25克 |
泡打粉 | 4克 |
鸡蛋 | 55克 |
玉米油 | 45克 |
盐 | 0.5克 |
巧克力豆 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 40克 |
巧克力麦芬的做法
将牛奶,玉米油和鸡蛋液混合均匀,再倒入细砂糖和盐搅拌融化。
把可可粉,奶粉,泡打粉,低筋粉和玉米淀粉过筛进蛋糊内,可可粉的量不要减,不然出来的口感不够浓郁,颜色也不好看哦。我用的是法芙娜的,口味十分赞!
将粉类搅拌均匀后倒入耐高温巧克力,搅拌均匀,要是用平常吃的巧克力,可能会使烤好的蛋糕里面空洞较大哦。
拌好的面糊装入裱花袋内,挤入模具里面,大约11分满,才能爆出蘑菇头哦,这里的量只够做4个麦芬,不要超过4个,不然肯定做不出大蘑菇头。
在面糊上放上适量的耐高温巧克力豆,烤箱上下火170度预热好。
把蛋糕糊放入烤箱中下层,170度烤28分钟即可出炉。
烤好的巧克力麦芬趁热吃是爆浆的口感,冷了吃也是超级柔软的,香味极其浓郁,我放密封盒里放到第二天,一打开盖子全是那个巧克力和可可香,真的超诱人!你要是喜欢吃巧克力,那就一定不要错过啦!