番茄酱,是100年前人们用番茄发明出来的一种绝妙调味酱,很适合用来做快手菜,比如今天大厨李强就教大家做一道3分钟就能搞定的家常粤菜——茄汁大虾。只需一点番茄酱,一小撮盐和糖,焖煮一会儿就大功告成了,新手也不会失败。色香味俱全,酸酸甜甜人人爱!
用料
基围虾 | 350克 |
番茄酱 | 100克 |
小葱 | 少许 |
生姜 | 1块 |
生抽 | 15毫升 |
料酒 | 30毫升 |
糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
【茄汁大虾】100年前的番茄吃法,烧大虾绝配!的做法
选个头大的海虾,开虾背,去除虾线;
放盐、生抽、姜片、葱段充分搅拌均匀,腌10分钟;
起油锅,等油温到五成热时,放入虾,用中火煎至两面金黄;
倒入番茄酱,翻炒均匀;
加少许水、一点白糖和盐调味,用大火炒到汁水浓郁即可。