今天介绍一道醒神开胃的凉菜--蒜泥白肉。
这道菜属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类,肉白汁红,咸鲜微辣,蒜香味浓。绝对能唤醒你的味蕾!
用料
五花肉 | 200克 |
葱 | 2根 |
大蒜 | 较多 |
冰块或者冰水 | 大量 |
辣椒面 | 适量 |
花椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
炒熟白芝麻 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
正宗冷盆菜,蒜香肉更香!比红烧肉好吃100倍!的做法
材料
取材料图中五花肉1/3,焯水,加入料酒,花椒,桂皮,葱,姜片。熟透后放进冰水里浸泡。
把辣椒面,酱油,盐,白糖,炒熟白芝麻,陈醋加入碗里,烧热油浇上去。
五花肉切成薄片,码在碟子上。
把酱汁淋在五花肉上就完成了。
完成图
小贴士
1、判断五花肉是否熟透,可以用筷子插一下,轻松穿透并且没有血水留出就证明熟透。
2、吃后会有口气,可以吃一点花生米或者喝几口温热的纯牛奶。