平底锅绿豆饼易学又好吃的做法 如何做平底锅绿豆饼最好吃

之前我做的方子里要用到烤箱和料理机，缺少工具的朋友不太方便实践，今天就带来一道简易版的做法，同样有酥皮的口感层次，不过却只需要用到平底锅和汤锅，赶紧一起试试吧！

用料  

平底锅绿豆饼的做法  

1. 把绿豆提前放清水中浸泡4小时以上。
   充分浸泡可以让绿豆更易煮烂。天气热的时候可以放入冰箱冷藏浸泡。

2. 把泡好的绿豆倒入汤锅中，重新加入适量清水，没过绿豆。

3. 水开后转中小火，煮至绿豆开花。
   期间不时搅拌，避免糊底。

4. 把绿豆沥干盛起备用。

5. 用勺背压成泥。
   如果喜欢口感更细腻的话，可以买去皮绿豆来做。

6. 倒入平底锅中，加入15g细砂糖和8g植物油。
   糖的分量可以根据绿豆的甜度和宝宝年龄、口味适当增减。

7. 小火翻炒至水份基本收干，绿豆泥抱成团后，盛出备用。

8. 将200g中筋面粉（普通面粉）和110g清水混合。
   不同牌子的面粉吸水性不同，清水请分次倒入，并用筷子不断搅拌成絮状。感觉基本上没有干面粉就可以停止倒水了。

9. 再加入10g植物油。
   建议用玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。

10. 揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，静置20分钟进行醒发。
    油皮制作完成。

11. 取另一个搅拌碗，倒入80g中筋面粉（普通面粉）和25g植物油。

12. 同样揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
    油酥制作完成。

13. 把油皮放在案板上，擀压成面饼。

14. 裹入油酥。

15. 包紧实后收口朝下放置。

16. 用擀面杖擀压成长方形。

17. 像卷铺盖一样沿一端卷起。

18. 切成约30g一份的小剂子。

19. 将小剂子四周捏起往中间收拢后，压成饼状。

20. 包入适量绿豆馅，再次包成饼状。

21. 平底锅起小火，请入小饼。

22. 烙至一面微黄后，翻面继续烙至两面金黄。

23. 切小块，开吃~
    一次吃不完的，密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完。吃之前重新煎热即可。

24. 完成