你看,这会拉丝的奶酪,已经能想到这肉丸咬在嘴里有多带感了吧。
飘香的牛肉已经够好吃了,再加上这奶味十足的奶酪,绝对是“1+1>2”的满足感。
用料
牛肉 | 200克 |
鸡蛋清 | 15克 |
玉米淀粉 | 10克 |
姜 | 5克 |
葱 | 5克 |
有机酱油 | 1克 |
芝心牛肉丸的做法
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
准备食材:牛肉200克、鸡蛋清15克、玉米淀粉10克、姜5克、葱5克、有机酱油1克。牛肉放入冷水中泡出血水。
tips:很多姐妹说做好的牛肉腥,很大原因就是牛肉中的血水太多,像这样浸泡3小时或1夜可以很好的去除血水。
牛肉切成小块。
用擀面杖或者专业的敲肉棒“疯狂” 敲打,一边敲一边挑出肉筋。
tips:手打肉丸真的特别费力,但我就是来了兴趣想尝试一下,家里有破壁机和绞肉机的姐妹可以用起来啦。一直不停的锤,锤成细腻的肉泥。
tips:这些肉泥我差不多敲了半个小时,感觉还是没有潮汕牛丸那种细腻的感觉,实在是没力气了,这样我也挺满意的。葱姜中倒入热水,浸泡10分钟做成葱姜水,肉泥中倒入葱姜水、10克蛋清。
tips:一定要用热水,沸水也可以,可以更好的激发出葱姜的香味。
蛋清可以肉丸更好的成型,如果宝宝过敏也可以不放的。接着倒入有机酱油和玉米淀粉。
tips:玉米淀粉可以让肉丸的口感吃起来更顺滑不发柴。将碗中食材搅拌均匀。
取出一小块肉泥在手中摊平,放上奶酪碎。
用肉泥把奶酪团起来。
锅中水烧开,放入肉丸,中火煮至熟透。
tips:这些食材我大概做了12个,煮了8分钟,姐妹们可以参考一下。趁热掰开肉丸,里面的奶酪还会拉丝,超给力。
姐妹可以一次多做一些,平时给我煮汤、煮面、炒菜都可以放一点进来呢。
小贴士
前段时间,思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱,比如如何预防宝宝贫血,怎样吃更补钙?
思妈已经把这些食谱整理好,进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦!